離乳食の開始＝10倍がゆ。
はじめはひとさじしか食べさせないし、ペーストになければならないし、やたらと手間がかかります。
こんにちは、凡人主婦の**aki**(@pochannay)です。
大切なわが子の離乳食ですが、できるだけラクしたいのも親心。
わたしの場合、10倍がゆの作りおき冷凍をする際は、調理は炊飯器におまかせでした。
10倍がゆの作り方は、生米を炊く方法と、炊いたごはんから作る方法の大きく分けて2通り。
自分で実際に10倍がゆを食べてみるとわかると思いますが、米から炊いたおかゆの方が断然おいしい。
ということで、作りおき→冷凍に頼ることになるのですが。
たとえ冷凍したとしても、うまく解凍すれば、しっかり甘みのあるトロッとしたおかゆに元通りです。
ということで、1度の調理におすすめの分量、冷凍保存の仕方とコツ、解凍の仕方をすべてご紹介します。
（大人が食べるごはんから10倍がゆを作る方法については、一切書いてありません。）
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10倍がゆのお米を計量〜４分の１カップか大さじ３を準備
まずはお米の量。
わたしははりきって２分の１カップで作りましたが、これでは作りすぎでした。
４分の１カップでちょうどいいです。もしくは、大さじ３です。
- 4分の1カップ＝約50ｇ
- 大さじ３＝約45ｇ
10倍がゆでは、量が約10倍に増えるので、出来上がり量は約500ｇ。
25ｇずつ凍らすことのできる製氷機で、約20個分できる計算です。
1日1つずつ10倍がゆキューブを消費したとして、20日分持ちます。
10倍がゆのお水の量は、「米：水＝1:10」の割合になるように
生米からおかゆを炊く場合、
お米：お水 ＝ 1：10
これが基本です。
- ４分の１カップ（50ｇ）の場合は、500ccの水が必要
- 大さじ３（45ｇ）の場合は、450ccの水が必要
柔らかく仕上げるために〜お米にたっぷりお水を吸わせてあげる時間は30分~1時間
普通に炊いても、それなりに柔らかくなりますが、お米の芯までお水を吸わせてあげるのが理想。
30分～1時間ぐらいは、研いだお米をお水に浸してあげましょう。
炊飯・調理は炊飯器の「おかゆモード」におまかせ
おかゆ作りは炊飯器任せでOK。
普段からごはんをお鍋で炊いているならともかく、炊飯器を使う家庭であれば、いちばん成功率が高いです。
しかも放置でOK。
鍋で炊くときのように、火加減やフタの具合などの確認はまったく必要ありません。
わが家では画像の炊飯器が壊れてしまったので、現在アイリスオーヤマのIH調理器が分離する炊飯器を使用しています。
米の重さと最適な水の量がはかれて、とても便利です。
10倍がゆができたら、ハンドブレンダーで撹拌してペースト状に
炊き上がったおかゆを、ハンドブレンダーでペースト状にします。
炊飯器のお釜ごと使えるので、洗い物はほとんど増えません。
ものの10秒で滑らかな10倍がゆができあがります。
ほぼ裏ごしの必要ないぐらいにできあがりますよ！
ハンドブレンダーがない場合は、すり鉢と茶こしで滑らかになるようにします。
超絶便利なハンドブレンダーは、他の料理にも使える！
うちでは、離乳食終了後も、ポタージュスープを作ったり、餃子やつみれのタネを作ったり、ホイップするのにもハンドブレンダーが大活躍です。
あって損はない家電ですよ！
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10倍がゆの冷凍のコツ～製氷機から取り出しにくい時は？解凍の注意点
小分けできる製氷機を準備
常温まで冷ましたおかゆを、製氷機に流します。
ここで使う製氷機は、必ずフタ付きのものを用意してください。100均でも手に入ります。
欲張って、仕切り板以上のカサを入れてしまうと、あとで取り出すのに苦労するので気をつけましょう。
４～５時間でカチカチに冷凍できます。
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製氷機から取り出すときのコツ
いくら10倍がゆとはいえ、粘りがあるので、製氷機から取り出すときにすこし苦労します。
底の部分に外側から流水をあてて少し解凍するか、バットに水を張って２分ほど浸しておくと取り出しやすいです。
ジッパー付き保存袋に移し替え
製氷機から取り出した10倍がゆのキューブを、ジッパー付きポリ袋に移し替えます。
追加で調理したものと混同しないためです。
冷凍庫に戻して約１時間程度経ったところで、1度中身を崩しておくと、くっつきにくいですよ！
冷凍保存は、最短1週間。最長1ヶ月。
わたしは1ヶ月ほど保存しますが、あまりにも霜が付いてしまったり、冷凍焼けしてしまうようなら、早めに処分しましょう。
解凍の仕方～電子レンジのかけすぎに注意
耐熱容器にラップをふわっとかけて電子レンジにかけます。
解凍が足りないようなら10秒ずつ様子見、水分が飛んでしまったらお水を少し足しましょう。
熱くなりすぎた場合は、ちゃんと冷ましてあげてくださいね。
10倍がゆの保存〜こんな冷凍や解凍はダメだよ
- 一度手を付けたものの再冷凍や保存
- 溶けてしまったおかゆの再冷凍
- 自然解凍や流水解凍
１度、だ液が入ったおかゆは、保存不可能です。もったいなくても捨てましょう。
また、再冷凍は品質が落ちます。
解凍の際は、電子レンジで素早く解凍・あたためをしてくださいね！
